コレクション: エゾバフンウニ

濃厚な甘みと豊かな風味を誇るバフンウニ

バフンウニは、その小さな体からは想像もつかないほどの濃厚な甘みと豊かな風味を持っています。特に高級寿司や海鮮料理で人気のウニです。

• 外観：殻は茶色で、小ぶりながらもびっしりと詰まった身が特徴です。
• 生息地：日本全国の沿岸で見られますが、特に北海道や北陸地方で多く漁獲されます。
• 旬と漁獲時期：バフンウニの旬は夏から秋にかけて。この時期に収穫されるウニは特に美味とされています。
• 味と食感：クリーミーで舌の上でとろけるような食感。甘みが強く、口いっぱいに広がる海の香りが特徴です。
• 栄養価：タンパク質やビタミンA、ビタミンB群、亜鉛、鉄などが豊富で、健康にも良い食材です。
• おすすめの食べ方：刺身、寿司、ウニ丼、ウニパスタなど、新鮮な状態で生食するのが最もおすすめです。